PROGRAM JAMINAN KESELAMATAN MAKANAN MALAYSIA

Program Jaminan Keselamatan Makanan (PJKM) diwujudkan bagi membantu pengusaha-pengusaha makanan memahami dan mematuhi Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009. Ia merupakan garis panduan kepada para pengusaha dalam menghasilkan makanan yang selamat dan mengekalkan premis yang bersih.

Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) merupakan badan yang bertanggungjawab dalam menetapkan piawaian kebersihan makanan dan peraturan-peraturan yang berkaitan. Antara program atau pensijilan yang dikelolakan dibawah KKM ialah:

1) Pensijilan Amalan Pengilangan Baik (GMP)

Elemen yang berkaitan dalam GMP:contoh manual program jaminan keselamatan makanan

• ·         Bangunan dan Kemudahan
• ·         Kawalann Operasi
• ·         Penyelenggeraan dan Sanitasi
• ·         Pekerja
• ·         Pengangkutan dan Pengedaran
• ·         Pengesanan
• ·         Audit Dalaman
• ·         Latihan

2) Pensijilan HACCP

·         Elemen yang berkaitan dengan HACCP

• ·         Menjalankan analisa bahaya ( hazard analysis)
• ·         Menentukan titik kawalan kritikal
• ·         Mewujudkan had kritikal bagi setiap titik kawalan kritikal
• ·         Mewujudkan sistem pemantauan dan kawalan bagi setiap titik kawalan kritikal
• ·         Mewujudkan kaedah pembetulan
• ·         Mewujudkan prosedur pengesahan
• ·         Mewujudkan rekod dan dokumentasi

3) Program Jaminan Keselamatan Makanan di Kilang- Berdasarkan kepada peraturan-peraturan Kebersihan Makanan 2009

• ·         Skim Keselamatan 1Malaysia (SK1M)
• ·         Skim Pensijilan Makanan Selamat Tanggungjawab Industri (MeSTI)

Prosedur yang perlu disediakan bagi melaksakan PJKM

• ·         Prosedur Program Pembersihan dan Sanitasi
• ·         Prosedur Kawalan Perosak
• ·         Prosedur pembuangan dan pelupusan sisi makanan dan kotoran
• ·         Prosedur penyimpanan makanan (Bahan makanan mentah, Ramuan dan makanan yang telah diproses)
• ·         Prosedur program latihan. Ini termasuk menghadiri Kursus Latihan Pengendali Makanan sekali seumur hidup bagi pengendali makanan.
• ·         Prosedur program pemeriksaan kesihatan pengendali makanan. Ini termasuk memberi suntikan typhoid kepada pengendali makanan setiap tiga (3) tahun.
• ·         Prosedur pengendalian makanan dan perkakasan
• ·         Prosedur penyediaan makanan.
• ·         Prosedur pembungkusan makanan
• ·         Prosedur pengangkutan makanan
• ·         Prosedur Pengesanan produk
• ·         Prosedur Verifikasi Produk SIap
• ·         Prosedur penarikanbalik produk

SKIM KESELAMATAN MAKANAN 1MALAYSIA (SK1M)

Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia (SK1M) diperkenalkan bagi membantu pengusaha-pengusaha di dalam industri pemakanan secara langsung untuk mematuhi Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009 secara berperingkat. Ia merupakan persediaan ke arah Skim Pensijilan Good Manufacturing Practices (GMP) dan Hazard AnalysisCritical Control Point (HACCP).

Terdapat tiga (3) skim di dalam program SK1M iaitu:

1) Pemeriksaan Keselamatan Makanan (PKM)

Keperluan am bagi skim PKM:

• Bekalan air
• pemeriksaan kesihatan
• Kebersihan
• Penyimpanan
• Pembuangan dan pelupusan sampah
• Kawalan makhluk perosak dan premis
• latihan pengendali makanan
• Infrastruktur
• Lokasi
• Rekabentuk

2) GMP 1Malaysia

Keperluan Am bagi skim GMP 1MAlaysia:

• Latihan
• Pekerja
• Penyelenggeraan dan Sanitasi
• Kawalan pemprosesan makanan
• Pembungkusan makanan
• Penyimpanan makanan
• Pengedaran Makanan
• Kawalan Bahan Mentah
• Kawalan Makhluk perosak
• Kawalan Bahan Kimia
• Kawalan bahan buangan dan pelupusan sisa
• Sistem kebolehkesanan makanan
• Rekod dan Bukti pelaksanaan
• Verifikasi pegawai berkuasa

3) HACCP 1Malaysia

Keperluan am bagi skim HACCP 1Malaysia:

• Carta Alir proses
• Analisis bahaya proses
• Ringkasan Pelan HACCP
• Deskripsi produk dan pengguna
• Rekod-rekod pemantauan

Skim Pensijilan Makanan Selamat Tanggungjawab Industi (MeSTI)

Skim pensijilan MeSTI merupakan program penjenamaan semula bagi program SK1M.Di dalam program pensijilan MeSTI, ia merangkumi semua aspek yang terdapat di dalam program SK1M selain ia disatukan di bawah satu logo MeSTI yang sijilnya sah selama 3 tahun. Program ini disasarkan  kepada semua golongan enterprise makanan.

KEPENTINGAN KUALITI TERHADAP IMEJ SYARIKAT

Kualiti penting bukan sekadar untuk mencapai kepuasan pelanggan tetapi salah satu alat untuk memastikan syarikat terus berfungsi.Mengapa kualiti perlu sentiasa dipelihara?

Ianya bagi memastikan produk kita masih menjadi pilihan pelanggan yang setia dan bakal pelanggan,menjarakkan kita daripada pesaing yang mengekori dengan rapat,meningkatkan produktiviti,mengurangkan kos dan paling penting memastikan syarikat kita terus hidup.

Ingat tujuan pertama kewujudan syarikat mengikut Deming adalah untuk memastikan syarikat terus wujud dan hidup (survive) dan dapat memberi sumbangan kepada masyarakat dengan mencipta ruang dan peluang pekerjaan kepada masyarakat.

Jadi berdasarkan kenyataan di atas kualiti adalah imej sesebuah syarikat terhadap tanggungjawab dan peranannya terhadap syarikat dan masyarakat. Sebenarnya hampir kesemua syarikat tahu kualiti adalah istilah dalaman syarikat sebaliknya keluar sahaja produk daripada syarikat ianya telah menjadi Imej yang perlu dijaga.Imej produk dan syarikat yang baik akan memastikan kesetiaan pelanggan terhadap kita berkekalan dan sentiasa meningkat. Sebenarnya saya sendiri pernah ditegur oleh bekas majikan saya,

Kenapa kamu berusaha bermati-matian menjaga (dalam kes saya memeriksa dan menguji produk) produk kita sedangkan imej kita melalui produk tersebut telah tercemar?Pelanggan tidak akan nampak usaha kita yang bersungguh-sungguh demi memenuhi kehendak mereka jika kita tidak memberitahu mereka. Saranan beliau saya harus keluar bertemu pelanggan dengan segala usaha penambahbaikan dan perancangan peningkatan kualiti bagi memulihkan IMEJ kita dan mendapatkan keyakinan mereka kembali.Memang betul,pelanggan kembali kepada kita dengan beberapa cadangan penambahbaikan produk dan perkhidmatan disamping tip-tip kelebihan pesaing.

Didalam industri kita tidak bersaing atas kelemahan pesaing sebaliknya atas kelebihan produk masing-masing. Sebagai pengguna kita akan membeli produk yang kita rasa lebih baik (disamping imej JENAMA) dan mempunyai kelebihan - kelebihan tertentu.

Sebagai kesimpulannya marilah kita menjaga imej produk dan syarikat kita dengan sentiasa me war-warkan kebaikkan dan kelebihan kita dan bukannya bercakap mengenai kelemahan kita.Kelemahan kita perlu diatasi dengan bersungguh-sungguh ketika ianya berada di dalam syarikat kita. Kualiti itu ibarat CERMIN yang menunjukkan imej kita.

 Sumber: http://cikgujefri.blogspot.com/2009/10/kepentingan-kualiti-terhadap-imej.html

KAEDAH MENARIK MINAT PELANGGAN

Pelanggan merupakan aset bernilai kepada sesebuah perniagaan. Tanpa kehadiran pelanggan, pasti sesebuah perusahaan itu tidak mampu menjana pendapatan dan memperoleh keuntungan.

Anda mungkin memiliki ramai pelanggan. Namun, anda juga mahukan mereka untuk kekal setia dengan perkhidmatan anda. Bagaimana caranya? Ketahui 5 kaedah berikut.

#1-Ucap Terima Kasih

Ucapan perhargaan diberikan atas kesudian mereka meluangkan masa memberi peluang kepada kita untuk memberi perkhidmatan sehingga pembelian dilakukan.

Mereka sebenarnya telah meluangkan masa untuk mendengar penjelasan yang lebih lanjut mengenai produk yang ditawarkan. Hargai masa mereka dan jangan hilang fokus dalam melayan pertanyaan.

Ucap terima kasih dengan cara menggunakan ayat yang memuliakan. Akhiri dengan doa. Kita doakan pelanggan dapat kebaikan dengan penggunaan produk kita. Jangan sekadar ucap macam orang pemalas..

Contoh…. “K, tq ats byrn.”

Nampak sangat acuh tak acuh.

#2-Tepati Janji

Contoh : Beritahu 3 hari bekerja produk akan sampai. Tak sampai 2 hari sudah sampai depan rumah. Beritahu 10 hari pesanan akan disiapkan. Tak sampai 7 hari dah siap, free delivery lagi!

Beritahu baju dobi siap petang lusa. Petang esok dah siap. Siap buat panggilan lagi maklumkan kepada pelanggan. Brainstorm dengan team apa lagi ‘wow’ factor yang boleh menggembirakan pelanggan dan yang berada di luar jangkaan mereka.

#3-Hubungi Untuk Tanya Maklumbalas

Selepas beberapa hari, tanya maklumbalas. Ada apa-apa bantuan yang mereka perlukan lagi atau tidak. Suka, puas hati atau tidak puas hati dengan produk kita.

Daripada tunggu mereka buat panggilan untuk beri maklumbalas atau buat aduan, jauh lebih baik kita yang hubungi mereka dahulu.

#4-Tawarkan Diskaun Untuk Pembelian Seterusnya

Diskaun mestilah istimewa. Apa maksud istimewa? Adakah dengan menawar dengan diskaun tinggi? Tidak. Diskaun tinggi tanpa alasan kukuh boleh menyebabkan pelanggan kecewa.

Mereka akan rasa belian kali pertama itu mereka bayar dengan harga silap. Mereka rasa dipermainkan. Boleh tawarkan special discount untuk produk berlainan yang berkait rapat dengan produk pertama mereka beli. Untuk produk sama, tawar diskaun rendah sahaja sebagai tanda penghargaan.

#5-Tambah Nilai Dengan Sediakan Maklumat Berguna

Hantar maklumat berguna kepada pelanggan. Maklumat itu mesti ada kaitan dengan produk yang dibeli. Maklumat haruslah ringkas, padat dan actionable. Usah terlalu kerap. Sebulan 1 hingga 2 kali pun sudah cukup.

Contoh : Siapa yang jual periuk noxxa, boleh hantarkan video masakan resepi terkini menggunakan periuk tersebut.

Bila pelanggan gembira, mudah untuk mereka beli produk lain pula dengan kita. Mulut mereka pun laju menyarankan perniagaan kita kepada rakan-rakan terdekat.

Sumber: https://www.majalahniaga.com/mahu-tambat-hati-pelanggan-ikuti-5-kaedah-ini-untuk-pelanggan-terus-melekat.html

5 BAHAGIAN PALING PENTING DALAM BISNES YANG USAHAWAN PERLU TAHU

Seorang usahawan mesti mempunyai satu perancangan perniagaan yang baik. Perancangan perniagaan merupakan salah satu alat pengurusan untuk mencapai objektif perniagaan dan ada beberapa perkara paling penting untuk anda tahu.

Berikut merupakan 5 bahagaian paling penting dalam bisnes yang usahawan perlu tahu :

#1- Angan-Angankan Bagaimana Ia Akan Mencapai Kejayaan (Matlamat)

Orang putih popularkannya dengan perkataan ‘think big’. Bila kita mahu angan-angan dalam bisnes, kita perlu letakkan sejarah lama, kemahiran atau sumber yang belum kita ada di ‘belakang’ dahulu.

Masa saya tinggal hanya satu kedai (3 kedai yang lain ditutup), angan-angan saya pada masa itu, mahu bina semula 3 kedai di masa akan datang. Dari angan-angan menjadi impian. Dari impian menjadi matlamat. Matlamat adalah sesuatu yang yang akan dicapai. Tugas usahawan adalah berusaha memendekkan masa intuk mencapainya.

#2- Pelan-pelan Dikenalpasti

Biasanya akan ada dua pelan, pertama, jangka masa pendek yang lebih kepada membina fizikal bisnes, dan aktiviti yang pantas untuk peroleh pendapatan untuk syarikat. Kedua, pelan jangka masa panjang. Fokus kepada membina kemahiran seperti Leadership, seni menjual, seni membina organisasi dan menghasilkan ‘unfair advantage’ sendiri.

#3- Sumber Dicari

Apabila sudah ada pelan, mesti sumber-sumber asasnya perlu dicari. Sumber ini bukan kepada kewangan sahaja, tetapi melibatkan perkara yang lebih luas. Contohnya, modal sosial, pakatan bisnes, calon-calon pekerja untuk jawatan tertentu, sehinggalah kepada mentor yang dapat membantu kita menyusun strategi bisnes.

#4- Tindakan Dibuat

Buat sahaja. Jika suatu bisnes itu perlukan beberapa perkara asas, dan kita telah ada, tidak perlu menunggu lama. Ingat, kita perlu membaca gaya membeli bakal pelanggan. Apa yang mereka suka untuk membeli, dan apa yang membuatkan mereka memilih bisnes kita. Ia hanya boleh dibaca, dari ‘lapangan’.

#5- Sentiasa Perbaiki Perancangan & Sumber Bisnes

Saya masih ingat lagi pada tahun 2010, saya menyusun fasa selama 4 tahun untuk bangkit semula dalam bisnes. Ada tiga fasa besar (ia adalah plan), dan puluhan fasa kecil dibawahnya yang perlu dicapai. Termasuklah sumber yang perlu ada.

Boleh dikata setiap hari, saya bertanyakan soalan ini, “Adakah cara yang lebih baik untuk selesaikan fasa-fasa ini?” Bila selalu bertanya, ia mengarah cara berfikir kita lebih kreatif dalam memperbaiki plan bisnes. Plan, perlu ada ‘dateline’. Jika tidak, ia bukanlah suatu plan.

Setiap orang boleh mencipta kejayaan bisnesnya sendiri. Berjaya dalam bisnes bukan bermakna berapa singkat kita boleh hasilkan keuntungan. Tetapi berapa lama kita terus mempercayai akan hasil akhir (besar) yang akan kita perolehi.

Usahawan tidak akan pernah mengalah!

Sumber: https://www.majalahniaga.com/5-bahagian-paling-penting-dalam-bisnes-yang-usahawan-perlu-tahu.html